Esencial Picual – Garrafa 2 litros

Características del aceite Esencial Picual

El aceite de oliva esencial Picual es de categoría virgen extra y con D.O.P Sierra de Cazorla. Extraído de aceitunas verdes de variedad picual en su punto inicial de maduración cuando el fruto aún esta verde, es un aceite temprano categorizado como gourmet. Es un aceite con cuerpo, con aromas que recuerdan a la hierva fresca recién cortada y hortalizas de huerta.

De color verde intenso, en boca desata toda su esencia y frutado intenso con sabores que recuerdan a tomate natural, alloza y alcachofa. En el retrogusto muestra un ligero amargo y picante, los cuales forman un delicado equilibrio que incita a degustar una o otra vez este zumo picual.

Sus usos son muy variados es perfecto para tomar sobre una rebanada de pan tostado, para aderezos y aliños, para la elaboración de emulsiones, sin duda es un remate de diez para productos de cocinados en plancha como calamares, sepia o incluso para resaltar el sabor de un gazpacho o salmorejo.

Ficha técnica Esencial Picual

Información sobre el productor

S.C.A Nuestra Señora de la Encarnación fue fundada en el año 1954 en la localidad de peal de becerro (Jaén) por un grupo de emprendedores del pueblo.

La primera cosecha de su historia fue molturada en 1956, con el paso de los años S.C.A La Encarnación se ha convertido en una de las 3 cooperativas más grandes de Europa, su nivel tecnológico, su cuidado de la materia prima y su crecimiento en mercados internacionales la convierten en un referente entre los productores de aceites de oliva de Jaén. Sus presidentes fueron Rafael Pastor del Real, Alfredo del Real Chacón, Domingo Puertas Jiménez, Miguel Cabanes Sánchez, Luis Trillo Trillo, José Fuentes Fuertes, Juan María Garrido Salas y Antonio Sánchez González. En la actualidad Antonio Trillo Marín, es el encargado de presidir S.C.A La Encarnación.

Se producen más de 10 millones de litros anualmente, los cuales comercializan bajo 6 marcas propias y en 3 categorías distintas, Esencial es la marca bajo la que comercializan su aceite temprano de las variedades picual y royal, además de un picual ecológico, Castillo de Toya y Legado de Sierra ofrecen una amplia gama de formatos para sus aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Sierra de Cazorla. Oleo Peal es también un virgen extra excepcional esta vez sin la certificación de la D.O Sierra de Cazorla y por último, con categoría virgen Dorado de Sierra que solo se comercializa en formato garrafa de 5 litros.