Oleum Aureo Royal Temprano-500ml
59,40€
Cultivado en una pequeña finca junto a la puerta de entrada al Parque Natural de la Sierra de Cazorla.
Es un aceite royal temprano con una acidez inferior a los 0.3°, frágil y delicado puesto que se oxida con rapidez. Es importante preservarlo en un lugar oscuro y a temperaturas que oscilen entre los 16°C y 18°C.
- Sabor intenso 85%
- Intenso 80%
- Frutado 80%
Recolectado en los primeros días de noviembre debido a su maduración tardía y con el fruto verde. Obtenemos un aceite de oliva temprano de frutado medio, sin apenas amargor y con un toque picante sutil y tardío.
Nuestro aceite royal temprano es verde intenso, de aspecto limpio y textura sedosa. Aromático, de frutado medio, su fragancia muestra aromas herbáceos. En boca su sabor recuerda a frutas poco maduras como puede ser el plátano verde, la alcachofa o la manzana. Su condición de virgen extra aporta 0 defectos y un equilibrio que armoniza sus cualidades.
Oleum Aureo Royal Temprano, es el alidao perfecto para elaboraciones en frío como el pisto o ensalada de pimiento asado. Además, su frutado medio lo hace apto para todo tipo de salsas e incluso elaboraciones de repostería, masas para hornear o pasta al huevo. Resalta el sabor de sopas frías como el Salmorejo Cordobés o platos como el Rin Ran Cazorleño.
Su producción es muy limitada debido a su fragilidad, pero sin duda alguna es la joya de la corona de nuestros zumos. Posiblemente, se trate de la variedad más valorada por los expertos en cata.
| Peso | 5600 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 25 × 25 × 31 cm |